O nouă creație biologică este în dezvoltare la Stațiunea de Cercetare a Ovinelor și Caprinelor Popăuți, din județul Botoșani. Cercetătorii urmăresc să obțină o capră cu productivitate mai mare și cu un lapte mai gras, mai bogat în proteine și mai ușor de acceptat de consumatori.

Proiectul se află într-o etapă avansată, iar baza genetică este reprezentată de reproducători masculi din rasa anglo-nubiană, încrucișați cu exemplare din rasa locală. Ameliorările genetice sunt realizate de echipa stațiunii, care speră să prezinte noua creație fermierilor în anii următori.

Ionică Nechifor, directorul Stațiunii de Cercetare Popăuți, spune că noua linie face parte din planul de cercetare dedicat obținerii unor creații biologice adaptate nevoilor fermierilor. Potrivit acestuia, cercetarea în domeniul caprinelor a ajuns deja într-un punct avansat.

Laptele, principalul avantaj

Una dintre cele mai importante caracteristici urmărite este eliminarea gustului și mirosului intens asociate de obicei laptelui de capră. Reprezentanții stațiunii susțin că produsul obținut ar urma să aibă un gust apropiat de cel al laptelui obișnuit, ceea ce l-ar putea face mai atractiv pentru persoanele care evită în prezent lactatele de capră.

„Drept caracteristică importantă, laptele nu mai are gustul ăla specific. Am văzut foarte mulți cetățeni care-și doresc să consume, și din punct de vedere medical, lapte de capră sau produse din lapte de capră. Dar îi împiedică acel miros specific. Noi lucrurile acestea le-am eliminat. Va fi un lapte mult mai de calitate, cu o grăsime și o proteină mult mai bună. În plus, gustul nu va fi același. Va beneficia de gustul unui produs normal, nici nu se va sesiza că este lapte de capră”, a declarat Ionică Nechifor.

Pe lângă compoziția îmbunătățită, noua capră ar urma să ofere și o producție mai ridicată de lapte. Cercetătorii de la Popăuți afirmă că viitorul produs ar putea avea beneficii pentru sănătate, inclusiv în ceea ce privește reglarea colesterolului.

„Din punct de vedere al calității și beneficiilor pentru sănătate, garantăm că niciun consumator nu va avea de pierdut. Este un animal care produce un lapte de calitate și poate contribui la prevenirea sau ameliorarea anumitor probleme de sănătate. Deși, la modul general, laptele este un produs de care toți fug pentru că vor să-și regleze colesterolul, ei bine, laptele de capră și subprodusele sale contribuie decisiv la acest aspect. La momentul potrivit vom da toate detaliile despre această nouă creație biologică”, a precizat directorul stațiunii.

Ce spun specialiștii despre laptele de capră

Laptele de capră este descris de specialiștii în nutriție ca având proteine ușor digerabile și o eficiență nutrițională ridicată. Kathleen M. Zelman afirmă că acesta poate conține mai multe proteine per porție decât laptele de vacă, laptele de soia sau băuturile pe bază de nuci.

Unele cercetări citate de specialistă indică și o posibilă contribuție la reducerea colesterolului acumulat în artere și în vezica biliară. De asemenea, anumite persoane alergice la laptele de vacă pot tolera laptele de capră, însă un studiu menționat de Zelman a arătat că doar aproximativ unul din patru bebeluși cu alergie la laptele de vacă nu a avut aceeași reacție la laptele de capră.

Stațiunea și rasa karakul

Popăuți are o tradiție îndelungată în cercetarea zootehnică. În ultimii zece ani, stațiunea a trecut prin lucrări de reabilitare, modernizări și investiții, iar aici a fost format și un colectiv de tineri cercetători.

Instituția este cunoscută mai ales pentru rasa karakul de Botoșani, obținută prin încrucișarea berbecilor karakul proveniți din Uzbekistan cu oi țurcane românești. Rasa este apreciată pentru pielicelele folosite la realizarea unor produse de lux, precum căciuli și paltoane, și a ajuns să fie căutată în Canada, Germania, Rusia și Ucraina.

Cercetătorii au obținut, prin încrucișări controlate și tehnologie genetică, mai multe varietăți și linii de culoare omologate oficial. Printre acestea se numără o pielicică roz, considerată unică la nivel mondial, în timp ce linia neagră lucioasă, cunoscută sub numele de „astrahan”, rămâne cea mai valoroasă și mai rară.

Produsele obținute de la oile karakul de Botoșani au devenit cunoscute și pe piețele arabe. Potrivit lui Ionică Nechifor, inclusiv Nicolae Ceaușescu era fascinat de pielicelele realizate la Popăuți.