Un studiu desfășurat pe 354.957 de persoane indică o legătură între consumul de cafea și un risc mai scăzut de boli hepatice severe. Cele mai pronunțate asocieri au apărut la participanții care beau cel puțin cinci cești pe zi, însă rezultate favorabile au fost observate și la un consum de una-două cești.

Cercetarea a folosit date din UK Biobank, iar participanții, care nu aveau ciroză sau carcinom hepatocelular la începutul analizei, au fost monitorizați în medie timp de aproximativ 13 ani. Pe parcursul perioadei, cercetătorii au urmărit apariția cirozei, a carcinomului hepatocelular și a deceselor asociate bolilor hepatice.

Față de persoanele care nu consumau cafea, cei care beau minimum cinci cești pe zi au prezentat reduceri de 32% ale riscului de ciroză, de 47% în cazul carcinomului hepatocelular și de 42% pentru mortalitatea asociată afecțiunilor ficatului.

Asocierea a fost identificată și în cazul consumului moderat. Riscurile pentru cele trei rezultate analizate au fost mai mici la persoanele care consumau una-două cești zilnic, iar diferențele au devenit mai evidente odată cu creșterea cantității de cafea. Cercetătorii descriu acest tipar drept o posibilă relație doză-răspuns.

Rezultate similare pentru decofeinizată

Analiza separată a cafelei cu cofeină și a celei decofeinizate a dus la rezultate favorabile în ambele cazuri. Asocierile s-au menținut după luarea în calcul a factorilor demografici, metabolici și a stilului de viață, ceea ce i-a determinat pe autori să ia în considerare rolul altor compuși din cafea, nu doar al cofeinei.

O parte dintre participanți au fost examinați prin rezonanță magnetică. La aproape 29.000 de persoane, un consum mai mare de cafea a fost asociat cu o cantitate mai redusă de grăsime și fier în ficat.

Investigațiile au indicat și un profil proteomic plasmatic mai favorabil, caracterizat prin niveluri mai mici ale proteinelor implicate în fibroză și inflamație. Profilurile proteinelor din sânge au fost analizate la peste 44.000 de participanți.

Studiul, intitulat „Coffee Consumption and Improved Liver Outcomes: Clinical, Imaging, and Proteomic Evidence From the UK Biobank”, a fost publicat online la 1 iulie 2026 în revista Clinical Gastroenterology and Hepatology, publicație a American Gastroenterological Association.

Cercetarea a fost realizată de o echipă internațională coordonată de specialiști de la Cedars-Sinai Medical Center din Los Angeles. Autorii susțin că rezultatele clinice, imagistice și proteomice oferă, împreună, dovezi privind asocierea dintre un consum mai mare de cafea și indicatori mai buni ai sănătății ficatului.